にこやシリーズ

にこやの木綿

にこやの絹

にこやの寄せ

特別栽培大豆のこだわり

宮城県仙台市泉地区の特別栽培大豆を使用し、深みと甘みが強く感じられる豆腐をお届けします。この大豆は、一般的な豆腐には使用されない特別なもので、量も限定されています。手間暇かけて育てられた大豆を使い、どなたでも手に取れるわけではない特別な豆腐を作り上げています。そのため、風味豊かでコクのある味わいが特徴です。一つ一つ丁寧に仕上げることで、豆腐の美味しさを最大限に引き出しています。

天候に合わせたこだわりの豆腐作り

湿度や気温に合わせて、凝固温度やにがりの量を細かく調整することで、毎日変わらないおいしさをお届けしています。この細やかな職人技により、季節や天候の変化にも左右されず、いつでも最適な状態の豆腐をご提供します。長年の経験とこだわりが詰まった一品を、ぜひご賞味ください。